将加工●后的食品物料按预定量充填到█包装容器（瓶、罐、盒、桶、袋、软管等）内的装置称为装料或充填机械。充＠填酒水及饮料等液体产品的装料机械通常称为灌装机，液体的灌装分为手工灌装和机械灌装两种。因为采用机械化灌装不仅可以提高劳动生产率，减少产品的ξ　损失，保♂证包装质量，而且可以减少生产环境与被装物料的相互污染。因此，现代化酒水生产行业一般都采用机械化灌装机。

　　灌装机的选择：合理选择灌装机是保证〗产品质量，提高经济效益的重要途径。一般来说，应╳密切联系生产实际，尽量选择质量好、效率高、结构简单、使用维修方便》、体积小、重量轻的灌装机。在选择灌装机时』，应遵循以下原则。

　为生产工艺服务的原№则。

    首先应根据灌装物料▓的性质（粘度、起泡性、挥发性、含气性等）选择适宜的灌装机，以满足生产工∏艺要求。例如对于芳香较浓的酒液◣，为避免挥发性芳香物╱质受到损失，一般应采用▽容杯式或常压灌装机；对于果汁类料液，为了减少与♂空气接触，保证产品质¤量，一般应采用真空加ζ　汁类灌装机。其次，应使灌装机的生产能力和前后工序的加工、包装机械的生产能力相匹配。

　　生产率高『和产品质量好的原则。

    灌装机生产率的高低直接反映生△产线的生产能力。所以生产率越高，其产生的经济效益越好。

　　为了ζ　提高产品质量，应选择设备精度高、自动化程度【也高的灌装机。但是设备的售价也相应提高，增大了产品的单位成本。因此在选择々灌装机时，应结合生产工艺要求，对相关的因素←进行综合考虑。

　　工艺◥范围宽的原则。

灌装机的工艺范围是指其适应不同生产要求的能力。工艺范╲围越宽，越能提高设备的利用♀率，实现◥一机多用，即利用同一设备可以灌装多种物料和〒多种规格。因此为了适应酒水、饮料、食品行业多品种、多规格的生产要求，应选择工艺范围尽可能宽的液体灌装机。

　　符合卐食品卫生的原则。

由于酒水、饮料、食品行业的特殊卫生要求。因此所选灌装机在结构上直接接触物料的部件应便于装拆◆和清洗，不允许◢有死角。而且要有可靠的密封措施，严防杂物混入和物料散失。在材料上，对直接接触物料的零部件要尽可能采用不锈钢或无毒材料。

液体灌ξ装机知识

液体灌装机就是灌装液体的一种机器。采用机械化灌装不仅可以提高劳动生产率，减少产品的损失，保证包∮装质量，而且可以减少生产环境与被装物料的相互污染。因此，现代↓化灌装生产行业一般都采用机械化灌装机。灌装机知识分类『：不同的包装容器（瓶、罐、盒、桶、袋等）和不同的装填物料（含气液体、不含气↘液体、膏状体等），使用灌装机的品种也不尽相同，通常灌装机的分类方法如下:

1、按自动化程度分为：手工灌装机、半自动「灌装机、全自动灌装机、光装压盖◇联合机。

2、按结构分为：直线式灌装机、旋转式灌装机。

3、按定量装置●分：容杯式灌装机、液面式灌装机、转子式灌装机、柱塞式刷瓶机。

4、按灌装阀头数分∞为：单头灌装机、多头灌装机。

5、按灌装原理分：真空灌☆装机、常压灌装机、反压灌装机、负压罐ζ装机、加压灌装机。

6、供料※缸结构分：单室供料灌装机、双室供料灌装机、多室↘供料灌装机。

7、按包装容器升降结构分：滑道∏式升降灌装机、气动式升降灌装机、滑道气动组合升降洗瓶机。

合理选择液体刷瓶机是非常Ψ 重要的。一般来说，应密切联系生产实际，尽量选择质量好、效率高、体积小、结构简单、使用维修方便、重量轻的灌装机。在选择液体灌装机时，应遵循以下原则。

生产率高和产品质量好的原则。生产率的高低直接反映生产线的生产能力。所以生产率越高，其产生的经济效益越好。为了提高产品质量，应选择设备精度高、自动化程度也高的灌装机。但是设备的售价也相应提高，增大了产品的单位成本。因此在选择灌装机时，应结合生产工艺要求，对相关的因素进行综合考虑。

为生产工艺服务的原则。首先应根据灌装⌒　物料的性质（粘度、起泡性、挥发性、含气性等）选择适宜的灌装机，以满足生产工艺要求。例如对于芳香较浓的酒液，为避免挥发性芳香物质受到损失，一般应采用容杯式或常压灌装机；对于果汁类料液，为了减少与空气接触，保证产品质量，一般应采用真空加汁类灌装机。其次，应使灌装机的生产能力和前后工序的加工、刷瓶机的生产能力相匹配。

工艺范围宽的原则。灌装机的工艺范围是指其适应不同生产要求的能力。工艺范围越宽，越能提高▓设备的利用率，实现一机多用，即利用同一设备可以灌装多种物料和多种规格。因此为了适应酱油醋、酒水、饮料行业多品○种、多规格的生产要求，应选择工艺范围尽可能宽的液体灌装机。